Los anti-nutrientes son sustancias que forman parte del mecanismo de defensa de los vegetales frente a posibles ataques externos. Estos compuestos naturales pueden bloquear la absorción o la actividad de las vitaminas y los minerales. Los más importantes son: LECTINAS Las lectinas son glicoproteínas que se encuentran en las familias de las semillas, las legumbres y granos, como en el…
La adaptación de la alimentación en el paciente oncológico en función de la fase en la que se encuentre su enfermedad y tratamiento, permite asegurar un buen estado nutricional. Si el paciente está bien nutrido habrá menos riesgo de desnutrición, su sistema inmunológico estará más fuerte y habrá mayor eficacia en los tratamientos. Los aspectos…
Es verdad que la atención médica se está centrando cada vez más en el paciente, pero las intervenciones nutricionales basadas en la evidencia aún no son accesibles para todos los pacientes con cáncer. Estas intervenciones mejoran de una manera directa los resultados clínicos y socioeconómicos. Por ello, la atención centrada en el paciente no está…